As marcas Super e Ultra Premium da Casa Cuervo, 1800 Tequila e Maestro Dobel, receberam
convidados para um jantar harmonizado exclusivo no Leto Gastronomia, em Salvador. Os rótulos fazem parte do portfólio da Aurora Fine Brands, importadora e distribuidora de bebidas e alimentos finos. O evento aconteceu na noite de terça-feira (20).
Em petit comité, a experiência gastronômica teve menu em quatro tempos assinado pelo chef Raphael Sepúlveda. Assim, conduziu a harmonização foi o embaixador das marcas de tequila de luxo da Casa Cuervo, o mixologista Michel Felício.
“Nosso objetivo é apresentar as várias possibilidades da tequila, uma bebida versátil e que
pode ser desfrutada de diferentes formas, inclusive em momentos sofisticados, como um
jantar harmonizado para convidados, seja em comemorações entre amigos, seja em eventos
profissionais”, afirma Leandra Cappelli, gerente das marcas no Brasil.
O jantar harmonizado
Para começar, uma degustação de tostada de atum, com tortilha crocante, straciatella,
tartare de atum, gel de abacate com pimenta doce, pistache, gergelim e brotos, combinada
com a tequila 1800 Silver, que apresenta leveza e suavidade.
O menu teve copa lombo defumado com gastrique asiática de abacaxi, coleslaw e amendoim, harmonizado com tequila Maestro Dobel Diamante.
Elaborada a partir de tequilas envelhecidas, a bebida passa por uma filtragem “diamante” com carvão ativado, o que permite remover o amargor e, ao mesmo tempo, preservar a suavidade e complexidade.
A bebida passa por um processo de filtragem artesanal conhecido como “diamante”, usando carvão ativado, que remove cor e sabores amargos, preservando a suavidade e complexidade.
Além disso, o cardápio ainda contemplou chorizo com mousseline de couve-flor com castanhas e salada de rúcula com agrião, que foram harmonizados com 1800 Cristalino. Trata-se de uma tequila añejo, com destilação lenta e harmoniosa por 16 meses em barris de carvalho americano e
francês, finalizando de 4 a 6 meses em barris de vinho do Porto. Passa por um processo de
filtragem em carvão ativado, no qual são retiradas as notas de amargor e a coloração,
deixando seu líquido cristalino.
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De sobremesa, um mousse de chocolate 70%, praliné de nibs e curd de maracujá,
acompanhado de 1800 Milenio. Após um longo e estruturado processo de envelhecimento,
a tequila extra-añejo amadurece em barricas de carvalho francês por mais de 3 anos e, em seguida, os produtores a maturam em barris de conhaque francês por mais quatro meses,
destacando sua suavidade, complexidade e perfil único criando um sabor equilibrado e
requintado com notas de baunilha, frutas vermelhas e canela. Foi eleita a melhor tequila do
mundo pelo prêmio IWSC (International Wine & Spirits Competition) em 2024.
Sobre a Aurora Fine Brands.
Aurora Fine Brands
Com mais de 75 anos de experiência, além disso, a marca acredita que sabores únicos criam momentos especiais e experiências verdadeiramente memoráveis.
Fundada originalmente em 1921, na Alemanha, a empresa migrou para o Brasil em 1946 e, desde então, tornou-se referência no setor.
Estruturada em quatro divisões — Alimentos, Confectionery, Destilados & Licores e Vinhos (Inovini) — desenvolve mais de 60 marcas internacionais.
Entre elas: Kalassi, Bonduelle, Maille, St. Dalfour, Baci Perugina, Jose Cuervo, Licor 43, Louis Latour, Dr Loosen, Penfolds, entre outras.
Além disso, reconhecida no Brasil e no exterior, a Aurora Fine Brands é a única da América Latina no grupo CEISA de importadores.
Além disso, liderada pela terceira geração, valoriza atendimento de qualidade, ética, excelência em produtos, responsabilidade social e consistência ao longo do tempo.
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