Após a repercussão negativa causada pela influenciadora Nicolly Martins, que viralizou nas redes sociais ao criticar o atendimento em bares e restaurantes de Salvador, o setor decidiu reagir de forma estruturada. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-Bahia) e o Grupo Food Qualy lançam oficialmente o Capacita Bares e Restaurantes.
O programa de qualificação profissional foi desenvolvido para enfrentar uma das queixas mais recorrentes de moradores e turistas: a qualidade do atendimento. A iniciativa surge em um momento em que o mercado gastronômico baiano enfrenta um desafio crescente: a escassez de mão de obra qualificada.
Segundo o consultor Acácio, do CEO do Grupo Food Qualy, essa carência impacta diretamente a experiência do cliente. “Muitos empresários, por conta da falta de profissionais preparados, acabam contratando garçons ou auxiliares e colocando-os para trabalhar sem qualquer orientação prévia sobre o padrão de atendimento da casa”, explica. “Grande parte dessa mão de obra está em seu primeiro emprego, o que reforça ainda mais a necessidade de treinamento”, reforça.
Para ele, investir em capacitação não é apenas necessário, mas estratégico. “Treinar um funcionário exige tempo e investimento, mas pior do que qualificá-lo e vê-lo ir para o concorrente é não treiná-lo e mantê-lo atendendo mal, perdendo vendas e deixando de fidelizar clientes”, reflete Acácio.
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“Capacita Bares e Restaurantes”
Com mais de uma década de atuação no setor de alimentação e mais de cinco mil profissionais treinados, o Grupo Food Qualy estruturou um modelo de capacitação in company, realizado diretamente no ambiente de trabalho. O formato permite que as equipes aprendam e apliquem os conhecimentos em situações reais do dia a dia, tornando os treinamentos mais eficazes e alinhados às particularidades de cada operação.
O Capacita Bares e Restaurantes reúne módulos personalizados, pensados para elevar o padrão de atendimento e fortalecer a gestão das equipes. Entre eles estão atendimento encantador (os 7 passos para encantar e fidelizar clientes), atendimento vendedor (técnicas de venda para aumentar o ticket médio de bares e restaurantes), e treinamento para gerentes e lideranças (estratégias de delegação, motivação e coordenação de equipes).
A Abrasel-Bahia destaca que a iniciativa busca não apenas qualificar profissionais, mas também reposicionar Salvador como referência positiva no cenário gastronômico nacional, especialmente em um contexto de alta visibilidade e crescente fluxo turístico. Mais detalhes sobre o programa estão disponíveis no site oficial.
