"Comida di Buteco 2026": Salvador recebe 63 bares participantes

A 17ª edição do ‘Comida di Buteco’ (CDB) acontece em Salvador e Lauro de Freitas, entre os dias 10 de abril e 10 de maio, com novas receitas, petiscos deliciosos e o clima de festa que invade os bairros durante a “maior temporada gastronômica de 2026”.

Com o clima de festa e de alegria tomando conta dos bairros, os donos e donas de butecos se preparam para o start oficial do concurso, que movimenta a temporada gastronômica do início do ano.

O desafio culinário da 17ª edição está na concepção do prato, já que as folhas e plantas saem do campo e das hortaliças direto para as mesas de buteco.

Variedade na 17ª Edição do Comida di Buteco

Entre as delícias que compõem a ‘culinária de raiz’, cerca de 63 pratos entrarão na disputa pelo melhor buteco da edição. A variedade passa por refogados, assados, caldo verde, panquecas, quiches, kimchi e farofas, com tira-gostos que combinem o “verde” com especiarias preparados “à moda dos chefs”, como frutos-do-mar, frituras, pernis, fumeiros e moquecas; transformando os petiscos em uma experiência única.

Sempre surpreendendo, os apaixonados por “butecar” poderão se deliciar com as novidades do circuito CDB em 2026, que inclui: tempurá de legumes, camarão e brócolis; rabadas com agrião; escondidinho de couve-flor com carne-seca; farofa d’água com couve e charque suíno; purê de couve-flor; bolinho de repolho; torre de brócolis com siri catado e purê de aipim; rabada cortada em rodelas com couve-flor; e até filé-mignon acompanhado de couve refogada com lâminas de alho, farofa e pipoca de queijo coalho.

Com tantos sabores espalhados pelo circuito, o público poderá degustar os petiscos desta edição por um valor fixo de R$ 40, aproveitando a oportunidade para circular pelos butecos, experimentar pratos inéditos, conhecer novas histórias e vivenciar a atmosfera do concurso.

“Protagonista das receitas”

Para o coordenador regional nordeste do CDB, Max Rogers, o concurso traz uma provocação sobre a presença das verduras nos pratos, que tradicionalmente apareciam apenas como decoração e agora desempenham um papel de ‘protagonista das receitas’.

“Para este ano, o petisco será o principal desafio, já que os chefs precisam usar da criatividade para posicionar as ‘verduras’, não somente de maneira decorativa, mas como protagonistas ou coadjuvantes de relevância no prato. A proposta é surpreender o público com novos sabores; e no caso do Nordeste, com a produção de jambu, bertalha e taioba e outros elementos tradicionais na agroeconomia local, a experiência sensorial deve vir ainda mais forte este ano. Conquistar o público pelo sabor, sem fugir do tema, é o desafio das casas. Enquanto isso, o público aproveita para festejar e celebrar a diversidade e a riqueza cultural de cada prato, tornando o momento ainda mais inesquecível”, complementa Max